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开一家麻辣烫店到底要多少钱

编辑:gyy 时间:2019-05-16 15:52:45 浏览次数:
  • 加盟区域:全国       所属行业:特色小吃       意向加盟者:0人
  • 投资金额:1-5万元    公司名称:山东宏民餐饮管理咨询有限公司
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成交领红包

时下,麻辣烫已经成为了一种时尚小吃,不分老少,尤其另年轻女孩钟爱。做麻辣烫生意,也不再是卑微的工作。很多聪明的投资者纷纷涌来,学习麻辣烫的做法及配方、开店等等。针对开店来讲,个问题就是考虑开麻辣烫店要多少钱?这样很多准店主一头雾水。今天,我们就这个问题与您分享一下,希望让您有一定的了解,可以参考借鉴,得到一定的帮助。


麻辣烫做法及配方:1、主要配制大料:注:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量;②一只手的大半把:即右手抓一半多一点,比第①项用量少一小半左右; ③以个数计:直接按个数就可以了。①白寇(用量:一只手的大半把) ②香砂(用量:一只手的大半把) ③丁香(用量:一只手的大半把) ④小茴香(用量:一只手的大半把) ⑤桂皮(用量:折成小段,一只手的大半把) ⑥大茴香(用量:一只手的满把再多一点) ⑦孜然(用量:一只手的满把) ⑧香叶(用量:一只手的满把) ⑨草果(用量:6-7个) ⑩凉姜(用量:6-7个) ⑾花椒(用量:一只手的满把再多一点)在麻辣烫中此料是麻的关键,能吃麻则在此用量基础上增加,反之则减少 ⑿辣椒(用量:一只手满把)想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是辣的关键,能吃辣则在此用量基础上增加,反之则减少 (以上配方为十二种大料,完整配方中有十六种) 


注:①因为我之前每次配料时,习惯一次配三天的料;以上的配方是我配三天料的用量,但是炒料之前一定要把三天的用量分开,即每次只炒三分之一的用量,当然如果你不习惯一下配三天的料,那你也可以每次只配一天的用量,也就是我上面给出量的1/3,即是每天的用量,这一点很重要。②试做时草果、香砂、丁香这三种大料一定要按我的用量去做,不能多加,如果加多了很容易造成汤苦,味怪。


创业网2、炒大料时的辅料:(油烧热时,放入油内起炸香的作用)生姜(0.3斤左右,切片);大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小);山东大葱(2根,切成3寸的段)


创业网3、汤内增鲜的辅料:(不锈钢汤桶内注入水后,直接放入汤桶内)牛腿骨(1个,大概4-5斤。也可用牛身上其他骨头,但腿骨比较好);冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头,一般的菜市场即可有售 )


注:试做时,增鲜的东西加的多一点可以,加的越多就越鲜(如牛骨、鸡架)熬汤过程中需要加入的辅料:火锅创业网底料(重庆三五牌,用1袋150克);陴县豆办酱(200克,选用桶装的四川陴县豆办酱;试做时,买袋装的也行)。


4、炒料(1)先把之前抓好的每种大料,平均分成三份;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你只配了一天的用量,那就不用再分了)。


创业网(2)炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克,烧到7-8成热时,再加入2.2的辅料炸香。


(3)再加入2.1的大料用,卫生部门有关人士认为,餐饮创业网餐市场普遍存在从业人员素质低、饮食环境条件差的状况。露天经营、器具不洁几乎是司空见惯。而特色餐饮加盟潜力很大,同时开始加速发展!随着生活水平的提高,人们对特色餐饮加盟的菜式、质量、卫生的要求越来越高,但与此形成强烈反差的却是投资者期望特色餐饮加盟的价格的低价位。投资者期望的特色餐饮加盟价位在中低价位。特色餐饮加盟创新经营方式,把特色餐饮加盟做大做好,这才是特色餐饮加盟盟应该做到的转型目标!特色餐饮加盟的这种现状,既是特色餐饮加盟的危机也可能在特色餐饮加盟的手中变成一种商机和大转机? 特色餐饮加盟是应人们的需求不断的在转型的。


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